Dossier précédent
Archivé
Cet article risque de ne plus être d'actualité
Comme un plat à tagine, le donabe (en japonais, le pot en faïence) fait partie de la panoplie de cuisine des plus grands chefs japonais. Originaire d'Iga, une ville historique proche de Kyoto, il est fabriqué à partir d'argiles locales et cuites à très haute température dans des fours à bois selon des procédés ancestraux. Cette technique de fabrication et ce matériau permettent au plat de transmettre la chaleur de façon douce et homogène pour mijoter les viandes moelleuses accompagnées de leurs petits légumes. Avatange ? Si au Japon il est directement posé sur les flammes d'un brûleur à gaz, ici, il est compatible avec les fours à micro-ondes, les feux à gaz et les fours traditionnels.
Dim. : ø intérieur 20cm - ext : 32 x H. 14,5 cm
