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Infos pratiques
- 4 à 6 min
- Facile
Les ingrédients de la recette
- 1 petite gousse d'ail écrasée
- 150 gr de beurre doux ramolli
- 1 zeste de citron
- 1/2 tasse d'aneth hachée
- 1 cuillère à soupe de vin blanc sec
- 12 à 16 coquilles d'escargot ( de bonne qualité, en conserve )
- 12 à 16 coquilles d'escargot
- Sel et poivre
- Ciboulette
- Fleurs de saison comestibles
- Gros sel non traité ( pour la cuisson )
La préparation de la recette
Mélanger le beurre avec les herbes aromatiques, l'ail et le vin.
Assaisonner de sel et de poivre.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant une nuit.
Préchauffer le four à 220°C avec la grille en poisson centrale.
Garnir chacune des coquilles d'une demi-cuillère à café de beurre aromatisé.
Placer les escargots dans la coquille et combler avec le beurre aromatisé.
Dans un plat peu profond, sur une base de gros sel ( pour la stabilité ), disposer les coquilles, côté beurre sur le dessus.
Faire cuire les escargots jusqu'à la fonte complète du beurre ( 4 à 6 minutes ).
Saupoudrer chacun des escargots avec la ciboulette coupée en biseau.
Parsemer de fleurs et servir chaud.
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