- 4
- 20 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
Pour 8 à 12 cupcakes
Pour la pâte à cake :
140 g de beurre mou
120 g de farine
120 g de sucre
2 œufs
125 g de lait
1 c. à c. d’extrait de vanille
1 c. à c. de levure
60 g de pâte de pistaches colorée
Pour la crème au cream cheese :
200 g de cream cheese “Philadelphia” (ou Carré frais ou St Moret)
145 g de sucre glace
50 g de mascarpone
15 g de beurre
1 c. à c. d’extrait de vanille
1 c. à s. de pâte
de pistaches colorée
Des brisures de pistaches nature pour décorer
La préparation de la recette
Pour la pâte : mélangez le beurre et le sucre à l’aide du batteur. Incorporez les œufs et la vanille. Délayez la pâte de pistaches dans le lait. Incorporez en trois fois la farine mélangée à la levure en alternant avec le lait. Versez le mélange dans des caissettes en papier placées dans une plaque à muffins. Lissez bien la surface. Faites cuire entre 15 et 20 minutes à 200° C. Pour la crème au cream cheese : mélangez le beurre et le sucre à l’aide du batteur. Ajoutez le cream cheese. Incorporez le mascarpone puis la vanille. Ajoutez la pâte de pistaches colorée. Dès que les cakes ont refroidi, recouvrez-les de cream cheese à l’aide d’une poche à douille. Décorez avec des brisures de pistache nature ou selon vos goûts.
Amusez-vous à customiser vos cupcakes. Vous trouverez la pâte de pistaches, un large choix de colorants et de dragées dans les boutiques spécialisées dans la pâtisserie.
Coupelle Feeling’s chez Talents Ateliers d’art de France, papier peint Elitis.
Recette de Cupcakes à la pistache par le spécialiste du cupcakes Berko, 23, rue Rambuteau, 75004 Paris, 01 40 29 02 44. www.cupcackesberko.com