Cupcakes à la framboise ou à la myrtille

Recette des Cupcakes à la framboise ou à la myrtille par Berko, spécialiste du cupcake.
Type de plat :
Dessert
Ingrédients principaux :
Degré de difficulté :
Facile

Ingrédients : Cupcakes à la framboise ou à la myrtille

Pour 8 à 12 cupcakes

 

Pour la pâte :

140 g de beurre mou

120 g de farine

120 g de sucre

2 œufs

125 g de lait

1 c. à c. d’extrait de vanille

1 c. à c. de levure

 

Pour la crème au cream cheese :

200 g de cream cheese “Philadelphia” (ou Carré frais ou St Moret)

145 g de sucre glace

50 g de mascarpone

15 g de beurre

1 c. à c. d’extrait vanille

Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge

1 à 2 c. à s. de confiture de framboises

Quelques framboises fraîches

 

Étapes : Cupcakes à la framboise ou à la myrtille

Pour la pâte : mélangez le beurre et le sucre à l’aide du batteur. Incorporez les œufs. Incorporez en trois fois la farine mélangée à la levure en alternant avec le lait vanillé. Versez le mélange dans des caissettes en papier placées dans une plaque à muffins. Lissez bien la surface. Faites cuire entre 15 et 20 minutes à 200?°C.

Pour la crème au cream cheese : mélangez le beurre et le sucre à l’aide du batteur. Ajoutez le cream cheese. Incorporez le mascarpone puis la vanille. Ajoutez le colorant alimentaire et la confiture de framboises.

Dès que les cakes ont refroidi, recouvrez-les de cream cheese à l’aide d’une poche à douille. Pour le cupcake à la myrtille : ajoutez dans la pâte de base 3 à 4 cuillères à soupe de myrtilles fraîches ou surgelées. Dans la crème, ajoutez du colorant alimentaire violet et de la confiture de myrtilles. Prévoyez quelques myrtilles fraîches pour la décoration.

Utilisez de la confiture très concentrée en fruits pour donner du goût à vos cupcakes.

 

Assiette Wedgwood, Le Bon Marché, papier peint Elitis.

 

Recette des Cupcakes à la framboise ou à la myrtille par le spécialiste du cupcakes Berko, 23, rue Rambuteau, 75004 Paris, 01 40 29 02 44. www.cupcackesberko.com

Par marieclairemaison.com

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Cupcakes à la framboise ou à la myrtille

Anonymele 22/09/2012 à 20:03
  • La crème est beaucoup trop liquide
Anonymele 09/09/2012 à 20:30
  • Même en ayant suivi strictement à la lettre la recette du glaçage myrtille, il est beaucoup trop liquide pour être utilisable. Et avec tout le sucre glace, on ne sent plus le goût de myrtilles :(
    Dommage !
Anonymele 08/01/2012 à 14:56
  • oui, comme rocketsaba, ce sont pour moi des gâteaux de conte de fées ils me font rêver (je suis souvent déçue quand ils sont en bouche)
rocketsabale 27/07/2011 à 11:21
  • Dommage que je n'arrive pas à mettre cette recette dans mes favoris ainsi que celle du cupcake à la pistache !!!!
rocketsabale 27/07/2011 à 11:19
  • Magnifique, je trouve que les cupcakes sont bons surtout parce qu'ils sont beaux !!! C'est visuel, cela fait rêver !!!
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