des cuisines design de pro

Avec l’aide de l’agence Retrouvius et plus particulièrement à deux architectes spécialistes de la récupération : Adam Hills et Maria Speakes, Sam Roddick, fille d'Anita Roddick, la fondatrice de The Body Shop et gérante d’une boutique de charme où littérature coquine côtoie accessoires galants dans un décor de boudoir, s’est crée un intérieur cosy et intime. La cuisine design de pro a été mise en scène autour d'un bloc central, illustré de façon originale par une vitrine provenant du musée Ashmolean d'Oxford, dont une vitrine a été remplacée par un grand évier tandis que les autres ont gardé leur fonction première et accueillent les collections de vaisselle de Sam. Derrière, l’équipement ménager tout en inox s’aligne le long du mur. Ainsi, on retrouve à chaque extrémité une cuisinière à gaz et un réfrigérateur et au centre, un grand plan de travail en bois comme un clin d’œil à la vitrine. À droite, au-dessus de la cuisinière, l'abat-jour surmontant la cuisinière est en fait une hotte (Elica) et constitue un joli trompe l'œil. En rappel à certaine pièce, comme le salon, des ampoules aux filaments apparents, regroupées telle une grappe, éclairent joliment la pièce, aux côtés de quatre jolies suspensions anciennes en verre mercurisé. Afin de réchauffer cette ambiance mi-industrielle, mi-charme, le mur a été recouvert de zelliges "Blanc". Un vaste espace organisé de façon fonctionnelle pour une cuisine pratique au style industriel chic !

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Dans cette maison de week-end construite par l’architecte Jack Ceglic dans les Hamptons, toutes les pièces aux volumes spectaculaires ont le même sens de l’essentiel. L’immense cuisine design de pro est conçue comme celle des restaurants américains. Les meubles et les éléments qui la composent sont parfaitement proportionnés à son volume. Tout en inox, elle s’articule autour d’un îlot central entouré de tabourets de bar en métal et Skaï. Séparées par une robinetterie à flexible de pro, les étagères accueillent les verres et une collection de mugs en faïence "creamware".

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L'appartement milanais de cette passionnée de mode et design, Carla Sozzani, est rempli de meubles et objets design signés par les créateurs emblématiques des années 1950 à 1970, qu'elle collectionne. Les décors changent alors régulièrement dans toutes les pièces, selon les envies et découvertes de la jeune femme. Meubles design, tableaux, livres, verrerie... agrémentent toutes les pièces, même la cuisine design de pro au mobilier en acier brossé. Au-dessus du plan de travail, un long rail permet d'accrocher les accessoires et les ustensiles de cuisine en tous genres. Seuls une collection de carafes en verre multicolores, un lustre Murano rouge et une vaisselle californienne colorée des années 1945 ajoutent une pointe de couleur à ce décor sobre et minimaliste.

Aux Etats-Unis, l'artiste contemporain Izhar Patkin vit et travaille dans une ancienne école qu'il a restaurée avec des matériaux de récupération. La cuisine design de pro affiche un décor inclassable qui réinvente les atmosphères chaleureuses et vivantes d'orient. Balayant les idées reçues, il a peint les murs avec de la chaux et des pigments jaune éclatant.
Derrière une poutre colonne en fonte, il a installé un bloc professionnel en inox qui combine évier, feux de cuisson, étagères et tiroirs. Un bloc ultramoderne qui contraste avec le meuble syrien en bois incrusté de nacre et la vitrine ancienne.

En abattant plusieurs cloisons, l'architecte *Aurélien Lespinas* a remodelé les volumes de cet appartement haussmannien, dégageant ainsi l'espace pour créer une immense pièce principale. Afin de délimiter la cuisine design de pro sans la cloisonner, on a habillé le mur du fond d'un panneau en sipelli, une essence de bois exotique, qui se prolonge d'un côté comme un paravent pour séparer l'entrée et, de l'autre, par un placard sans poignée. Le parquet ancien en chevron est de la même teinte. Évier et appareils électroménagers sont regroupés dans un bloc-plan de travail en inox brossé fixé au mur, surélevé pour alléger le côté massif de l'ensemble. Théières CFOC et La Maison de la Chine.
*Aurélien Lespinas, 06 85 73 06 01.

L'architecte Gilles Saintier* a installé cette cuisine design de pro dans le réfectoire d'un ancien couvent transformé en loft. Ouverte sur un puits de lumière, elle est au coeur de la vie de la maison. Le plan de travail, une plaque de béton de 10 cm d'épaisseur coulée sur place a été peint avec une peinture métallisée. Il accueille un double évier en inox (Franke**), une plaque à induction (Scholtès***) surmontée par une hotte en verre (Miele****). Dessous, les façades des placards sont en verre armé et ont été posées un peu en retrait pour faciliter la circulation. Sur la crédence en acier vernis ont été fixées des étagères en érable.
*Gilles Saintier : 01 42 39 44 39.
**Franke : 01 30 28 94 00.
***Scholtès : 0 825 05 44 44.
****Miele : 0810 061 000.

Le couturier Roméo Gigli s'est conçu une cuisine design de pro avec un sol recouvert de galets pris dans une chape de ciment, simplement protégés par une couche de vernis pour pouvoir être lavé à l'eau, comme une calade (en principe réservée à l'extérieur). Comme dans une cuisine professionnelle les plans de travail sont en pierre avec des feux individuels et amovibles en métal brossé. La table dessinée par Ettore Sottsass et Georges Sawden est le 1er prototype du groupe Memphis. La suspension est de Fornasetti et les chaises sont les Série 7 d'Arne Jacobsen (1955).

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Tout est aussi fonctionnel qu’esthétique dans la cuisine design de pro façon laboratoire très sophistiquée où le designer culinaire Marc Brétillot élabore ses projets.
Les trois éléments de la partie froid (réfrigérateur, congélateur, cave à vins) sont regroupés et dissimulés derrière des façades en inox.
Les ustensiles sont suspendus par des crochets de boucher à un rail fixé juste au-dessus du bac professionnel, afin qu’ils puissent s’y égoutter.
Sous l’évier, des petits meubles à roulettes accueillent des appareils électroménagers ainsi faciles à déplacer.
Le plan du fond est encadré par une façade en tôle noire, cirée pour obtenir un effet satiné, qui dissimule des placards sans poignées.
Toute la cuisson est regroupée dans une cabine en verre et tôle brute cirée qui comporte un évier supplémentaire pour laver légumes et fruits. Une cuisine design de pro au mobilier fort en caractère qui contraste avec la douceur du parquet à lames claires.

Comment cirer une tôle brute ?
Vendues huilées (env. 29 € le m2 en 1 mm d’épaisseur chez Weber Métaux), les plaques doivent être dégraissées avec de l’acétone avant d’être vernies ou cirées comme ici. On passe ensuite au chiffon une cire à base de graphite que l’on utilisait autrefois pour la ferronnerie (Crème de Chaumont, dans certaines drogueries). On peut la remplacer par un mélange de cire incolore liquide et de poudre graphite (20 g par litre de cire, le tout chez Laverdure).

Dans les différentes pièces de sa maison de maître de 1830 située en plein bocage normand, la créatrice de tissus Dominique Kieffer a su donner un charme inhabituel en mêlant des meubles et des objets de différentes époques à ses tissus très contemporains. Dans la cuisine design de pro, une grande table d'atelier chinée aux puces fait face à une série d'assiettes en faïence de Creil accrochées au-dessus d'un meuble de professionnel en inox qui intègre rangements et cuisinière.  Au mur, une collection de carafes XVIIIè en verre soufflé et de pots de confitures faites maison reposent sur des étagères noires à fixations invisibles et donnent à la pièce un charme simple et raffiné.

Cette petite cuisine de 12 m2 était aveugle. Pour y faire entrer la lumière du séjour contigu, l’architecte Georges Floret a ouvert une fenêtre horizontale dans le mur qui sépare les deux pièces. Cette ouverture a permis d’installer un comptoir en bois laqué qui sert à la fois de plan de travail et de passe-plat. Elle permet aussi au maître de maison de profiter de ses invités tout en préparant le repas. Le vert "yucca" des murs met en valeur les couleurs minérales du comptoir et du bloc et crée une atmosphère apaisante et élégante.
Le bloc cuisson est habillé d’un plateau de Stac, un matériau à base de ciment et bois qui se travaille comme du Corian, dans lequel on a creusé directement l’évier (robinetterie Hansgrohe). Les rangements et réfrigérateur sont cachés dans des placards à portes coulissantes.

Dans la cuisine design de pro de son restaurant "Balthazar's Keuken" à Amsterdam, Alain Perry a tout bricolé au fur et à mesure de ses besoins et de ses trouvailles. Une table de poissonnier sert de plan de travail et de séparation avec la salle du restaurant : on y pose plats et ingrédients. Fixées au plafond et équipées de plaques de verre, deux pièces de métal trouvées dans la rue sont devenues étagères à bouteilles. Friteuses et centrifugeuses sont placées sur une table de fleuriste dont la planche inférieure accueille cocottes et grands plats tandis que les casseroles sont suspendues à une barre de métal par des crochets de boucher. Cafetières et théières sont alignées sur le toit de la grande hotte. Quant à la petite desserte (à gauche), elle a été fabriquée maison avec des tuyaux d'échafaudage et un plateau en marbre.

L''architecte Patrick Rubin a installé les bureaux de son agence dans une ancienne remise au fond d’une cour du Marais dans laquelle il a souhaité conserver un aspect brut et authentique. La cuisine design de pro est un bel exemple avec des murs laissés tels quels faisant apparaître des couches successives d’enduit et des pierres créant un contraste avec le mobilier professionnel en inox, réalisé sur mesure par un spécialiste de l'aménagement des cuisines de restaurant.

Au-dessus de la zone technique, l’architecte a détourné une tringle à rideaux pour suspendre les passoires et les grosses casseroles grâce à des crochets de boucher. Enfin, placées au-dessus du plan de travail, des étagères en verre permettent de ranger la vaisselle, les condiments ainsi que quelques objets déco faisant le lien entre les côtés brut et moderne de cuisine au style industriel.

Dans l’ancienne station-service des années 50 qu’il a investi, le galeriste Berlinois a installé sa cuisine design de pro dans ce qui était l’ancien atelier de réparation. Il a conservé certains éléments d’origine comme le sol en terrazzo et le carrelage blanc qui habille les murs et, a placé au centre de la pièce, un îlot de préparation et de cuisson en acier chromé (MKN). Un vrai îlot de pro qui intègre deux éviers dont l’un peut être recouvert, six brûleurs, une plaque gril, deux fours et une hotte surdimensionnée qui recouvre l’ensemble. Côté rangement, cet îlot dispose d’espaces spécifiques pour les ustensiles les plus encombrants. Les plus petits et le petit électroménager sont suspendus à une barre et toujours branché. Enfin, sur les côtés, deux rallonges rabattables permettent d’agrandir le plan de travail. Au fond, le long de la grande baie vitrée, un plan de travail et des placards en inox à portes coulissantes, renforcent l’esprit professionnel de la pièce.

Solenne de la Fouchardière, co-fondatrice d'Ochre (meubles et luminaires anglais) s'est installée dans une ancienne usine de textile londonienne. Sa cuisine? Elle l'a conçue comme une cuisine design de pro avec un long plan suspendu en inox. Pièce clé de la pièce, il a été fait sur mesure et est équipé d'un évier, d'une plaque de cuisson, de tiroir. Il peut aussi faire office de bar/table de repas et est encdré de chaises de bureau du début XIXe pour contraster mais néanmoins créer une ambiance chaleureuse et de partage dans ce vaste espace. Les machines et les rangements ont été cachés dans des placards très sobres laqués mat sans poignées, afin de mettre en valeur uniquement les objets de style exposés sur le plan de travail en métal, et faire gagner en espace l'ensemble de la pièce. Face aux grandes baies vitrées, la salle à manger disparaît dans la cuisine entièrement ouverte, dans le même style industriel : une table de repas avec un épais plateau en bois, et un ensemble de chaises dépareillées, trouvailles chinées dans une brocante de Notting Hill, et placées à la lumière, le long de la verrière. Recouvert de résine, le sol en béton gris correspond colle à l'esprit industriel du loft.

C'est dans cette cuisine design de pro qu'Alba Pezone reçoit ses élèves pour des cours de cuisine. Dessinée sur mesure par Antonio Citterio pour Arc Linea, elle se compose d'un grand module en L tapissé de marbre de Carrare qui regroupe toutes les fonctions. Les élèves se dispersent autour de celui-ci pour visualiser les gestes du professeur et les réproduire. Ustensiles et ingrédients sont rangés à portée de main dans des placards en inox ; la grande hotte et la robinetterie de collectivité sont inspirées du matériel pro des cuisines de restaurant. Même si l'aspect de cette cuisine est très professionnel, l'ambiance y est chaleureuse et conviviale accentuée par le parquet en bois foncé et le poêle prussien qui sert de support à une collection de cafetières italiennes.

L’architecte italienne Ivana Porfiri a conçu la cuisine design de pro d’une propriété du Cap d’Antibes à la manière d’un bistro chic. Pour cela, elle a imaginé un sol recouvert de grandes dalles de pierre et a dessiné une table en chêne massif tout en longueur comme un bar éclairé par trois suspensions en métal (Flos). Derrière, le long du mur, c’est une cuisine de professionnel tout en acier inox qui a été installée. Elle intègre un four, une plaque de cuisson, un réfrigérateur façon glacière et une rôtissoire à infrarouge (Molteni, groupe Electrolux) et permet de cuisiner de repas pour un grand nombre d’invités