Cuisine bio

*J'utilise des produits bio et locaux quand c'est possible. Du coup, je lave mes légumes à l'aide d'une brosse (à légumes...) mais je ne les épluche pas. * Certaines recettes proposent du lait à la place de l'eau et remplace la farine par 1 œuf comme liant et pour donner du moelleux. Cependant, Mlle Kight vous déconseille l'addition œuf + lait + friture (sans compter le fromage râpé...), une voie ténébreuse qui ne vous apportera que calories et désagréments digestifs. *évitez de faire des galettes trop larges ou trop épaisses (1/2 cm d'épaisseur max.) sinon elles seront difficiles à retourner. *Les herbes aromatiques donnent vraiment du goût aux galettes, soyez généreux!! *La farine de riz est réputée donner du croustillant et légèreté aux recettes, on l'utilise en complément de la farine de blé pour faire de bons gâteaux :) Quand la pâte est bien compacte, je forme les galettes à la main: je pose la cuillerée de pâte dans la paume d'une main et je la presse avec l'autre. Un atelier cuisine ludique pour les enfants qui adorent mettre la main à la pâte :) J'aime vraiment cette recette, on peut la personnaliser à l'infini avec d'autres légumes/épices/herbes aromatiques/céréales et la cuisiner en toute saison. J'ai essayé dernièrement une version "hot like fire" avec du curcuma/ gingembre/piment/ cumin en poudre et quelques graines de moutarde pilées :p