- Confirmé
Les ingrédients de la recette
Pour 4 personnes :
1 boîte de sardines aux truffes Rödel
80 g de farine d'amande complète
30 g de farine de noisette
50 g de beurre
20 g de chapelure fine
200 g de purée de céleri boule
La préparation de la recette
Malaxez les farines, le beurre mou et la chapelure en la " sablant " entre les doigts.
Chemisez quatre cercles de pâtisserie - ou des ramequins un peu hauts - de papier sulfurisé et remplissez le fond de purée de céleri boule.
Répartissez les sardines entre les quatre moules, puis recouvrez d'une nouvelle couche de purée de céleri boule. Terminez par une couche de "sablé" aux amandes et noisettes, passez 9 minutes au four à 180 °C.
Servez en accompagnement d'un maquereau grillé ou de légumes cuits à la vapeur.
*L'Oxalis, 23, rue de l'Arbre Sec, 69001 Lyon, 04 72 07 95 94.
**Recette tirée du livre "Sardines", par Sonia Ezgulian, coll. L'Ouvre-Boîte, aux Édition de L'Épure.