- 4
- 20 min
- 5 min
- Très facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- ½ melon (melon de Guadeloupe IGP par exemple)
- ½ baguette
- 90 g de magret de canard fumé
- 1 gousse d’ail
- 1/3 botte de basilic
- 3 cuil à soupe d'huile d’olive
- fleur de sel, poivre
La préparation de la recette
1. Épluchez le melon et taillez-le en brunoise (petits cubes de 5 mm). Retirez le gras du magret et coupez les tranches en lanières. Effeuillez puis ciselez le basilic. Mélangez les dés de melon avec le canard. Assaisonnez avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Réservez au frais.
2. Coupez la baguette en rondelles. Frottez-les avec une gousse d'ail coupée en 2. Badigeonnez d’huile d’olive. Gratinez-les ensuite sous le gril du four pendant quelques minutes jusqu’à ce que les crostini soient bien dorés.
3. Sortez la brunoise du frigo, assaisonnez de fleur de sel et d’un tour de moulin de poivre. Ajoutez le basilic préalablement ciselé. Disposez un peu de tartare de melon sur chaque tranche de pain. Arrosez d’un filet d’huile avant de servir.
Variante : pour une version végétarienne, remplacez le canard par des petits dés de feta et remplacez le basilic par de la menthe.
Astuce : pour accentuer le goût du melon vous pouvez ajoutez 1 cuil à café de miel dans l’assaisonnement.