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Infos pratiques
- 6
- 24
- 30 minutes
- 30 minutes
- 1 heures environ
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 2 clémentines bio
- 4 cuil. à soupe de liqueur d’orange (Grand Marnier ou Cointreau)
- 100 g de beurre mou
- 2 cuil. à soupe de sucre glace
Pour la pâte à crêpes :
- 3 œufs
- 50 cl de lait
- 250 g de farine
- 2 cuil. à soupe de beurre fondu
- le zeste haché de 1 citron
- sel
- beurre pour la cuisson
La préparation de la recette
- Préparez les crêpes : dans une jatte, délayez la farine avec le lait, incorporez les œufs battus, le zeste haché, 1 pincée de sel et le beurre fondu. Laissez reposer 1 h au moins. Faites cuire les crêpes une à une à la poêle beurrée.
- Préparez le beurre parfumé : brossez les clémentines sous l’eau et essuyez-les. A l’aide d’une râpe, prélevez finement leur zeste, sans la peau blanche amère. Pressez les fruits, filtrez le jus.
- Mettez le beurre mou dans une jatte avec le sucre. Ajoutez la moitié de la liqueur, les zestes et le jus de clémentine. Travaillez longuement la préparation à la fourchette pour qu’elle soit homogène.
- Tartinez les crêpes de beurre de clémentine et pliez-les en quatre. Faites-les réchauffer rapidement dans la poêle, arrosez du reste de liqueur chaud et faites flamber. Servez aussitôt.
Recette parue dans le numéro 124
Que boire avec ?
Appellation : grand marnier
Conseils
Vous pouvez remplacer les deux clémentines par une orange selon vos préférences.