- Très facile
Les ingrédients de la recette
Ingrédients :
200 g de semoule fine
150 g de farine de blé
150 g de farine d’amande
1 jaune d’oeuf
1 pincée de sel
30 g de levure de boulanger
1 cuillerée à soupe de sucre
Huile d’arachide pour la cuisson des crêpes
Pour la dégustation :
100 g de beurre
2 étoiles de badiane
La préparation de la recette
Faites diluer la levure de boulanger dans une tasse d’eau tempérée. Dans un
grand saladier, mélangez énergiquement au fouet la semoule fine, la farine de
blé, la farine d’amande, le sel, le sucre et la levure tout en versant
progressivement un litre d’eau tiède.
Battez longuement pour obtenir une sorte de pâte à crêpe très épaisse.
Laissez-la reposer une heure dans un endroit tempéré avant de la fouetter
vivement pendant deux minutes et de la laisser encore lever une bonne demiheure
à température ambiante.
Dans une poêle à blinis, légèrement huilée, versez une louche de pâte et
laissez cuire jusqu’à l’apparition de petits trous sur toute la surface de la
crêpe.
Arrosez les crêpes de beurre fondu avec les étoiles de badiane réduites en
poudre.
Dégustez-les tiède.