- 6
- 20
- 8 min + 3 min par crêpe
- repos : 30 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
250g de farine
85g de beurre ½ sel
50cl de lait
115g de sucre en poudre « Blonvilliers» Béghin Say
3 œufs
Le jus d’un citron
10 cl de crème fleurette
150g de pain d’épices
5 cl d’huile de pépins de raisin pour huiler la crêpière (ou poêle à crêpes)
85g de beurre ½ sel
50cl de lait
115g de sucre en poudre « Blonvilliers» Béghin Say
3 œufs
Le jus d’un citron
10 cl de crème fleurette
150g de pain d’épices
5 cl d’huile de pépins de raisin pour huiler la crêpière (ou poêle à crêpes)
La préparation de la recette
Préparation du caramel au beurre salé
1. Faites fondre 100g de sucre « Blonvilliers» Béghin Say et le jus de citron dans une casserole jusqu'à obtention d’un caramel bien doré.
2. Retirez du feu et ajoutez 50g de beurre en petits morceaux. Remuez pour l’incorporer et versez la crème fleurette.
3. Mélangez et laissez refroidir à température ambiante
Préparation de la pâte à crêpe
1. Versez la farine et 15g de sucre « Blonvilliers» Béghin Say dans un saladier. Creusez un puit et cassez-y les œufs. Fouettez puis versez 5cl de lait.
2. Continuez à fouetter puis ajoutez le reste de lait et 25g de beurre fondu.
3. Mélangez bien, couvrez et laissez reposer 30 min à température ambiante.
Cuisson des crêpes
1. Confectionnez les crêpes en les cuisant 3 min dans une crêpière huilée (ou poêle à crêpe)
2. Gardez-les au chaud sur une assiette posée sur un bain-marie.
3. Détaillez le pain d’épices en petits dés. Faites-les dorer dans une poêle anti-adhésive avec 10g de beurre.
Dressage
Servez les crêpes bien chaudes en les arrosant de caramel au beurre salé et de petits croûtons de pain d’épices