Crêpes aux fruits rouges

recette Crêpes aux fruits rouges

Type de plat :
Dessert
Ingrédients principaux :
Fraise
Nombre de personnes :
6/8
Temps de préparation :
30 min
Temps de cuisson :
30 min
Degré de difficulté :
Très facile
1

Ingrédients : Crêpes aux fruits rouges

Pâte à crêpes

250 g de farine

30 g de sucre en poudre

1/2 cuillerée à café de sel

6 œufs

3/4 de l de lait

40 g de beurre

5 cl de vieux kirsch

1 cuillerée à soupe d’huile

 

Garniture

250 g de petits fruits rouges (fraises, fraises des bois, framboises, groseilles, cassis,

mûres, myrtilles…)

100 g de sucre en poudre

5 cl de vieux kirsch

20 cl de crème liquide uht

2 cuillerées à soupe arasées de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé.

Décor

quelques fruits rouges

Étapes : Crêpes aux fruits rouges

Préparer la pâte à crêpes : faire fondre le beurre. Dans une terrine, mélanger la farine, le sucre et le sel. Creuser un puits, y casser les œufs et délayer peu à peu

avec le lait et le beurre fondu.

Lorsque la pâte est bien lisse et homogène, la parfumer avec le kirsch et ajouter l’huile.

Bien battre et laisser reposer 1 heure.

Au bout de ce temps, préparer les crêpes selon la méthode habituelle en graissant la poêle entre chaque crêpe.

Préparer la garniture : trier et laver délicatement les fruits rouges, puis les sécher sur un linge.

Les mettre dans un saladier avec le sucre en poudre et le kirsch, puis mélanger.

Fouetter la crème bien froide en chantilly en lui ajoutant le sucre glace et le sucre vanillé, puis incorporer délicatement les fruits rouges et leur jus.

Pour servir, fourrer les crêpes de crème aux fruits rouges, puis les plier en quatre en rabattant les bords vers le centre sans masquer la crème.

Décorer chaque crêpe avec quelques fruits rouges.

Servir aussitôt.

Par marieclairemaison.com
Anonyme le 30/01/2013 à 12:59
  • superbe photo !
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