Pâte à crêpes à la vanille

Par Marie Claire Idées
Crêpes à la vanille
Pour une Chandeleur encore plus gourmande, découvrez notre recette de pâte à crêpes à la vanille ! Le lait est infusé avec une belle gousse avant d'être mélangé avec le reste des ingrédients, ce qui donne une subtile saveur vanillée aux crêpes. Parfait pour un goûter plein de douceur !
Infos pratiques
  • 4
  • Pour 8 crêpes
  • 25 minutes
  • 24 minutes
  • Facile
  • Bon marché

Les ingrédients de la recette

  • 125 g de farine
  • 20 g de sucre semoule + saupoudrage des crêpes
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 1 gros œuf
  • 15 cl de lait entier
  • 10 cl d'eau
  • 1 gousse de vanille
  • beurre pour la cuisson

La préparation de la recette

  1. Verser le lait dans une casserole. Fendre les gousses de vanille en deux dans la longueur et racler les graines noires.
  2. Ajouter le tout dans la casserole et porter à ébullition. Laisser infuser 15 minutes hors du feu avant de retirer les gousses.
  3. Faire fondre le beurre à feu doux. Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Faire un puits, y casser l‘œuf, ajouter le beurre fondu et mélanger.
  4. Travailler petit à petit en délayant avec le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.
  5. Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte 1 heure à température ambiante.
  6. Faire cuire les crêpes dans une poêle à crêpes avec une noisette de beurre. Les disposer au fur et à mesure en pile sur un plat de service, en sucrant entre chaque crêpe.
Conseils

Pour savoir si la pâte à crêpes a la bonne consistance, trempez la louche dans la pâte, retournez-la et passez le doigt ; la trace doit être bien nette.

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