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Infos pratiques
- 4
- Pour 8 crêpes
- 25 minutes
- 24 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 125 g de farine
- 20 g de sucre semoule + saupoudrage des crêpes
- 20 g de beurre demi-sel
- 1 gros œuf
- 15 cl de lait entier
- 10 cl d'eau
- 1 gousse de vanille
- beurre pour la cuisson
La préparation de la recette
- Verser le lait dans une casserole. Fendre les gousses de vanille en deux dans la longueur et racler les graines noires.
- Ajouter le tout dans la casserole et porter à ébullition. Laisser infuser 15 minutes hors du feu avant de retirer les gousses.
- Faire fondre le beurre à feu doux. Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Faire un puits, y casser l‘œuf, ajouter le beurre fondu et mélanger.
- Travailler petit à petit en délayant avec le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.
- Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte 1 heure à température ambiante.
- Faire cuire les crêpes dans une poêle à crêpes avec une noisette de beurre. Les disposer au fur et à mesure en pile sur un plat de service, en sucrant entre chaque crêpe.
Conseils
Pour savoir si la pâte à crêpes a la bonne consistance, trempez la louche dans la pâte, retournez-la et passez le doigt ; la trace doit être bien nette.