- 4
- 20 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
300 g de fromage blanc
100 g de crème liquide
50 g de sucre
1 gousse de vanille
5 g de sucre pétillant
10 g de spéculoos (poudre)
Pâte filo (pâte feuilletée très fine)
Glace caramel
1 cartouche de gaz
Sucre glace
Beurre fondu
La préparation de la recette
Mélangez le fromage blanc, la crème liquide, le sucre et la vanille dans un cul-de-poule. Versez la préparation à l’aide d’un entonnoir dans un siphon, armez le siphon avec la cartouche de gaz, mélangez bien et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur. Faites cuire la pâte filo entre deux papiers sulfurisés, puis découpez des ronds de pâtes à l’emporte-pièce. Lustrez les ronds de pâte avec du beurre fondu, ajoutez le sucre glace et enfournez 10 min à 180 °C (th. 6).
Déposez la mousse de fromage blanc dans une coupe, saupoudrez de spéculoos et de sucre pétillant. Posez dessus une boule de glace caramel dans laquelle vous aurez planté les croustillants de pâte filo. Parsemez le tout de sucre glace.
Coupe Driade au Bon Marché, tissu Métaphores