Crème de petits pois et chantilly à la coriandre

Par marieclairemaison.com
salade et légumes
Recette de la crème de petits pois et chantilly à la coriandre
Infos pratiques
  • 4
  • Facile

Les ingrédients de la recette

500 g de petits pois écossés (environ 1 kg avant écossage) ou congelés

1 échalote

30 g de beurre

1 bouillon-cube de légumes ou volaille

15 cl de crème fleurette

1 bouquet de coriandre

Poivre blanc

La préparation de la recette

Lavez, épongez et effeuillez la coriandre, mixez-la avec la crème à l'aide d'un mixer plongeant jusqu'à ce qu'elle épaississe puis remettez-la au frais. Épluchez et émincez l'échalote.

 

Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-la blondir. Rajoutez les petits pois, 70 cl d'eau et le bouillon-cube. Laissez cuire quinze minutes environ puis mixez le tout. Servez la crème surmontée d'une cuillère de chantilly. Poivrez.
Ce potage peut également se servir froid.

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