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- Très facile
Les ingrédients de la recette
1 l de lait entier cru
2 c. à soupe de sucre en poudre
1/2 c. à café de cardamome moulue
un peu d'eau de rose et de pistaches écrasées.
La préparation de la recette
Faites bouillir le lait dans une casserole à fond épais. Avec une cuillère en bois, écrémez les peaux et mettez-les de côté. Quand le volume est réduit au quart, ajoutez le sucre et faites bouillir 5 minutes. Remettez les peaux et conservez au frais pendant 2 heures. Ajoutez la cardamome et l'eau de rose, mélangez et servez dans de petits bols, avec une pincée de pistaches écrasées pour décorer.
*Recette de Florence pour le restaurant Po Mana, 39, rue des Vinaigriers, 75010, tél. : 01 40 37 19 19.