Crème de homard

Par marieclairemaison.com
Crème de homard, la recette
Infos pratiques
  • 4
  • 10 min
  • 15 min
  • Facile

Les ingrédients de la recette

65 cl de bisque de homard

2 petits homards surgelés

20 g de beurre

1O cl de crème fraîche

Sel

Poivre

Pluches de cerfeuil

La préparation de la recette

Réchauffez la bisque de homard à feu doux. Décortiquez les homards préalablement décongelés en gardant les pinces enti.res. Coupez les queues en deux dans la longueur. Passez-les 2 min à la poêle avec le beurre, du sel et du poivre. Quand la bisque est chaude, ajoutez-lui la cr.me fraîche, rectifiez au besoin l’assaisonnement et laissez cuire à feu doux 5 min de plus.

Versez la bisque dans chaque assiette avec une demi-queue et une pince de homard. Décorez de cerfeuil et servez aussitôt.

ACCORD VIN : un jurançon sec

Les soupes, 120 recettes classiques et originales par Cuisine et Vins de France aux Editions Marie Claire

Recette extraite du livre "Les soupes, 120 recettes classiques et originales" par Cuisine et Vins de France aux Éditions Marie Claire.

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