- 4
- 10 min
- 15 min
- Facile
Les ingrédients de la recette
65 cl de bisque de homard
2 petits homards surgelés
20 g de beurre
1O cl de crème fraîche
Sel
Poivre
Pluches de cerfeuil
La préparation de la recette
Réchauffez la bisque de homard à feu doux. Décortiquez les homards préalablement décongelés en gardant les pinces enti.res. Coupez les queues en deux dans la longueur. Passez-les 2 min à la poêle avec le beurre, du sel et du poivre. Quand la bisque est chaude, ajoutez-lui la cr.me fraîche, rectifiez au besoin l’assaisonnement et laissez cuire à feu doux 5 min de plus.
Versez la bisque dans chaque assiette avec une demi-queue et une pince de homard. Décorez de cerfeuil et servez aussitôt.
ACCORD VIN : un jurançon sec
Recette extraite du livre "Les soupes, 120 recettes classiques et originales" par Cuisine et Vins de France aux Éditions Marie Claire.