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Crème brûlée à l'emmental de Savoie

 

Crème brûlée à l'emmental de Savoie

Type de plat : Entrée
Ingrédients principaux : Fromage
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Degré de difficulté : Délicat

Ingrédients : Crème brûlée à l'emmental de Savoie

200 g d’Emmental de Savoie

25 cl de Crème fraîche

1 l de lait

100g de sucre

6 oeufs

Une pincée de noix de muscade

1 tour de moulin à poivre

1 noix de beurre pour graisser les moules

Étapes : Crème brûlée à l'emmental de Savoie

Détailler l’emmental de Savoie et le faire fondre avec la crème jusqu’à ébullition. Laisser tiédir. Blanchir les jaunes d’oeuf avec le sucre, mélanger avec la crème à l’Emmental de Savoie et fouetter jusqu’à homogénéité.

Graisser les ramequins et y répartir ce mélange.

Préchauffer le four à 140°. Cuire pendant 45 minutes. Caraméliser sous le gril du four quelques instants.

 

Suggestion :

Pour une note originale, cette crème brûlée s’accompagne d’une boule de glace aux noix aux noix arrosée d’un verre à liqueur de Suze

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