Ingrédients : Crème brûlée à l'emmental de Savoie
200 g d’Emmental de Savoie
25 cl de Crème fraîche
1 l de lait
100g de sucre
6 oeufs
Une pincée de noix de muscade
1 tour de moulin à poivre
1 noix de beurre pour graisser les moules
Étapes : Crème brûlée à l'emmental de Savoie
Détailler l’emmental de Savoie et le faire fondre avec la crème jusqu’à ébullition. Laisser tiédir. Blanchir les jaunes d’oeuf avec le sucre, mélanger avec la crème à l’Emmental de Savoie et fouetter jusqu’à homogénéité.
Graisser les ramequins et y répartir ce mélange.
Préchauffer le four à 140°. Cuire pendant 45 minutes. Caraméliser sous le gril du four quelques instants.
Suggestion :
Pour une note originale, cette crème brûlée s’accompagne d’une boule de glace aux noix aux noix arrosée d’un verre à liqueur de Suze





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