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- Délicat
Les ingrédients de la recette
200 g d’Emmental de Savoie
25 cl de Crème fraîche
1 l de lait
100g de sucre
6 oeufs
Une pincée de noix de muscade
1 tour de moulin à poivre
1 noix de beurre pour graisser les moules
La préparation de la recette
Détailler l’emmental de Savoie et le faire fondre avec la crème jusqu’à ébullition. Laisser tiédir. Blanchir les jaunes d’oeuf avec le sucre, mélanger avec la crème à l’Emmental de Savoie et fouetter jusqu’à homogénéité.
Graisser les ramequins et y répartir ce mélange.
Préchauffer le four à 140°. Cuire pendant 45 minutes. Caraméliser sous le gril du four quelques instants.
Suggestion :
Pour une note originale, cette crème brûlée s’accompagne d’une boule de glace aux noix aux noix arrosée d’un verre à liqueur de Suze