Concombre farci au poulet épicé

Emincez les blancs de poulet et faites-les macérer 20 mn dans un mélange d'ail écrasé, de 2 cuillerées d'huile de piment et d'un peu de sauce soja. Pendant ce temps, épluchez carottes et haricots verts. Lavez et coupez le concombre en tronçons puis évidez-les. Râpez les carottes à la grille à gros trous. Egouttez le poulet, émincez-le. Faites chauffer la dernière cuillerée d'huile dans un wok ou une poêle et jetez-y les émincés de poulet. Faites sauter environ 1 mn puis ajoutez les carottes et les haricots. Laissez cuire sur feu moyen 2 mn, puis ajoutez la macération, le reste de sauce soja et la mélasse. Mélangez et cuisez encore 1 mn. Laissez refroidir la préparation à température ambiante avant d'en farcir les concombres. Parsemez d'un peu de ciboule ou de coriandre ciselée. L'assaisonnement pourra être relevé d'un filet de vinaigre de riz (à défaut, du vinaigre de cidre ou du citron).