- Confirmé
La préparation de la recette
Pour 6 personnes :
600 g de bananes pochées et rôties
300 g de gelée de coco
15 g de coco râpé
Sirop de pochage des bananes
20 cl d'eau minérale
100 g de sucre
Quelques gouttes de jus de citron jaune
1 gousse de vanille grattée
Un peu de vieux rhum brun
Préparez le sirop et chauffez.
Bananes pochées et rôties au four
600 g de bananes épluchées
30 cl de sirop de pochage
Epluchez les bananes et pochez-les (attendrir) dans le sirop bouillant pendant 10 min.
Egouttez-les et dorez-les dans une poêle anti-adhésive.
Coupez-les en morceaux et garnissez-en les tasses.
Gelée au lait de coco
150 g de lait coconut
1 c. à c. d'eau minérale
90 g de gelée d'ananas
1, 5 feuille de gélatine
Faites ramollir les feuilles de gélatine. Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco, l'eau minérale et la gelée d'ananas.
Egouttez la gélatine et incorporez-la. Versez sur les bananes rôties, décorez avec le coco râpé grillé. Laissez refroidir avant de présenter.
*Recette de Dalloyau, 101, rue du Fg-St-Honoré, 75008, 01 42 99 90 00.