Le sapin de Noël contribue à l'atmosphère féérique des fêtes de fin d'année. Deux espèces sont particulièrement privilégiées : l'Epicéa et le Nordmann.
L'Épicéa : traditionnel, avec son feuillage vert brillant et ses aiguilles piquantes, l'épicéa a l'avantage d'être très odorant pour nous transporter dans la magie de Noël. Sa forte odeur de résine embaume la maison de façon très naturelle. Et c'est justement son côté naturel qui lui donne un défaut : en plus d'être fragile, il perd ses aiguilles.
Le Nordmann : tendance, voire incontournable, le Nordmann est robuste. Il s'habille d'une robe brillante composée de branches régulières et ordonnées, et ne perd pas ses aiguilles. Plus résistant à la chaleur intérieure, il garde un inconvénient : il est beaucoup moins odorant qu'un épicéa, et plus coûteux aussi.
D'autres variétés, moins répandues, mais très intéressantes, existent :
L'Omorika : cet arbre se distingue par ses reflets argentés. Vert foncé, il se replante facilement dans le jardin grâce à sa capacité à pousser dans différents sols. Il est malheureusement très fragile et peu résistant dans les intérieurs.
Le Nobilis : presque semblable au Nordmann, le Nobilis est un sapin apprécié puisqu'il conserve longtemps ses aiguilles. Reconnaissable par ses reflets bleutés, il dégage un doux parfum de résine pour embaumer la pièce dans une atmosphère agréable de fêtes de fin d'année. Son seul inconvénient reste l'irrégularité de ses branches.
Le Grandis : très odorant, le Grandis se caractérise par sa densité et l'odeur citronnée qu'il dégage. Son branchage étant bien réparti, grâce à sa forme élancée, le sapin originaire de la côte ouest des États-Unis comprend de longues aiguilles plates et souples.
Le Pungens : découvert dans le Colorado, le sapin Pungens se caractérise par sa robe aux reflets bleu-argentés. Ses aiguilles longues et piquantes lui donnent de l'allure, sans oublier son agréable odeur de pin qui parfume la maison. Comme le Nordmann, il est très résistant à la chaleur.