Cheesecake à la bretonne

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation25 minutes
• Temps de cuisson3 minutes
• Temps complémentaire4 heures
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 16 Galettes Bretonnes pur beurre type Ker Cadélac
• 60 g de beurre mou
• 150 g de mascarpone
• 150 g de fromage frais type Saint Morêt
• 20 cl de crème liquide
• 3 feuilles de gélatine
• 2 citrons verts pressés
• 50 g de sucre en poudre

La préparation de la recette

1. Réduisez les Galettes Bretonnes en poudre fine et incorporez le beurre du bout des doigts.
2. Lissez cette préparation dans le fond de quatre cercles de 6 cm de diamètre et placez-les au frais.
3. Faites tremper les feuilles de gélatine 10 minutes dans de l'eau froide.
4. Faites chauffer la crème à feu doux puis incorporez-y la gélatine au mélange puis versez la préparation obtenue dans les cercles.
5. Réservez au frais pendant au moins quatre heures.

Vous pouvez choisir de réaliser un cheesecake en format familial. Optez dans ce cas pour un cercle de 20 cm de diamètre ou, à défaut, d'un moule à manqué du même diamètre.

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez servir le gâteau au fromage avec des fruits frais (framboises, fraises, myrtilles...), un coulis de fraises maison ou du caramel au beurre salé par exemple.