Cheesecake au chocolat et à l’orange confite

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation15 minutes
• Temps de cuisson45 minutes
• Degré de difficultéDélicat
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 200 g de fromage frais type St-Morêt
• 200 g de spéculoos
• 100 g de chocolat noir
• 70 g de beurre
• 2 oeufs
• 80 g de sucre
• 50 g d’orange confite
• 2 cuil à soupe de fromage blanc
• 1 cuil à café de cacao amer

La préparation de la recette

1. Broyez les spéculoos dans un bol. Mélangez les avec le beurre fondu. Mettez la préparation dans un moule à fond amovible de 18/20cm de diamètre ou dans le fond d’un cercle à gâteau sans fond posé sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
2. Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Fouettez le sucre et le fromage frais dans un récipient. Ajoutez les oeufs, le fromage blanc, le chocolat fondu et les zestes coupés en morceaux.
3. Versez la préparation sur les spéculoos dans le moule. Mettez le cheesecake à cuire 45 mn au four préchauffé thermostat 5. Sortez le cheesecake, laissez-le refroidir avant de le démouler, de le couper en petits carrés et de le poudrer de cacao.

Recette du Syndicat du Chocolat

Vous pouvez accompagner d'une crème anglaise à l'orange.