- Délicat
Les ingrédients de la recette
Pour 1 portion :
1 petit homard
1 cuillère à soupe de blanc de poireau émincé
20 g de Comté
1 petite échalote hachée
50 ml de crème liquide
Sel, poivre
1 rond de pâte feuilletée de 12 cm de diamètre
Le jaune d’un oeuf
La préparation de la recette
Cuire le homard de façon traditionnelle au court-bouillon.
Faire fondre le Comté dans de la crème accompagné du poireau et de l’échalote hachée.
Découper le homard en petits morceaux. Les déposer dans la mini-cocotte.
Les couvrir avec la sauce. Rectifier sel et poivre.
Prendre le rond de pâte feuilletée et le fixer sur la mini-cocotte comme un couvercle.
A l’aide d’un pinceau, badigeonner la pâte de jaune d’oeuf, la coloration s’en trouvera améliorée.
Mettre au four 200°C pendant +/- 10 min, jusqu’à l’obtention d’une belle coloration dorée.
© Une recette créée par Laurent Van Poppel.