0 avis
Aucune note
Infos pratiques
- 4
- 15 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
320 g de filets de bar de ligne
10 framboises
1/2 oignon rouge
1/2 botte de ciboulette ciselée
Huile de pépins de raisin
Vinaigre fumé (dans les épiceries japonaises)
Fleur de sel, poivre blanc
La préparation de la recette
À préparer à la dernière minute. Coupez le bar en fines lamelles, répartissez-les dans 4 assiettes plates, assaisonnez de fleur de sel et de poivre blanc. Coupez l'oignon et les framboises en fines lamelles, partagez-les dans les assiettes, assaisonnez d'un filet d'huile et de
vinaigre fumé, parsemez de ciboulette et servez aussitôt.
Recette de Raquel Carena, chef du Baratin, 3, rue Jouye-Rouve, 75020 Paris, 01 43 49 39 70