- 6 piadines
- 20 minutes
- 24 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
Pour la pâte : 250 g de farine.
2 pincées de sel.
3 pincées de bicarbonate de soude (sinon de levure chimique).
1 c. à soupe d’huile de pépins de raisins.
1 c. à café de miel.
12 cl d’eau.
Pour la garniture : 18 billes de mozzarella de buffala.
6 tranches de porchetta (cochon de lait farci italien, en vente chez les traiteurs italiens), sinon du jambon aux herbes.
50 g de roquette rincée et essorée.
2 tomates épépinées et coupées en dés.
1 oignon doux pelé et émincé.
La préparation de la recette
Dans un saladier, tamisez ensemble la farine avec le sel et le bicarbonate. Ajoutez le miel et l’huile puis incorporez l’eau petit à petit avec une fourchette. Pétrissez rapidement jusqu’à obtenir un mélange homogène puis divisez la pâte en 6 boules. Étalez-les en 6 disques. Faites cuire chaque piadina à feu moyen 2 minutes sur 1 côté dans une poêle ou une crêpière préchauffée. Retournez-la et disposez-y la mozzarella qui va fondre pendant que le deuxième côté cuit. Transférez sur une assiette et garnissez de porchetta, de tomate, de roquette et d’oignons. Pliez et servez aussitôt.