- 4 burgers
- 15 minutes
- 20 minutes environ
- Facile
Les ingrédients de la recette
Pour les galettes : 2 tasses de riz japonais (1 tasse mesure 25 cl)
2,5 tasses d’eau froide
1/2 bouquet de persil plat, rincé, effeuillé, essoré et haché finement
1 c. à soupe de graines de sésame rôties
1/2 c. à café de sel
Pour la tempura : 1 petit oignon pelé et émincé finement
1 petite courgette + 1 petite carotte taillée en rubans
50 g de farine
50 g de Maïzena
15 cl d’eau glacée (eau + glaçons)
huile de friture
Pour la garniture : 4 feuilles de salade, lavée et essorée
1/2 poivron rouge épépiné et taillé en fines lanières
150 g de chou rouge émincé
Sauce teriyaki
4 feuilles d’algues nori
La préparation de la recette
Faire cuire le riz avec l’eau et le sel dans un rice cooker. Sinon, mettez le tout dans une casserole à fond épais, amenez à ébullition puis couvrez et réduisez le feu au minimum. Laissez cuire 15 minutes. Une fois le riz refroidi, ajoutez-y les herbes et le sésame puis façonnez 8 galettes.
Tempura : au dernier moment, mettez l’huile à chauffer. Mélangez la Maïzena et la farine dans une assiette creuse. Incorporez très rapidement l’eau glacée avec un fouet sans chercher à obtenir un mélange homogène. Trempez-y les légumes mélangés par petites poignées et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient blonds, 2 minutes environ. Égouttez-les sur du papier absorbant. Répartissez la tempura et la garniture sur 4 galettes, arrosez de sauce et recouvrez avec les 4 autres galettes. Emballez chaque burger dans une feuille de nori et servez aussitôt.