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- Délicat
Les ingrédients de la recette
1 Quatre-Quarts Pur Beurre 500 g Ker Cadélac
2 gros oignons rouges
1 bouteille de cidre brut
4 fines tranches de foie gras mi-cuit
16 feuilles de basilic
2 cuillères à soupe de miel
Cannelle, fleur de sel, poivre
Sésame brun
Huile d'olive
1 emporte-pièces rond et 6 cm
La préparation de la recette
Coupez les oignons rouges en fines lamelles et faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, salez, poivrez, ajoutez le miel, la cannelle et recouvrez de cidre.
Laissez confire tout doucement à feu doux (environ 20 minutes). Divisez le Quatre-Quarts sur toute sa longueur.
A l'aide de l'emporte-pièces, réalisez quatre ronds de Quatre-Quarts dans la partie supérieure (avec la croûte) et quatre ronds dans la partie inférieure du Quatre-Quarts.
Sur les ronds de la partie inférieure, alternez le confit d'oignons, deux feuilles de basilic, la tranche de foie gras, salez, poivrez, ajoutez deux feuilles de basilic à nouveau et du confit d'oignons.
Recouvrez ensuite avec un rond de Quatre-Quarts (avec la croûte) et parsemez de sésame brun.
Une recette Ker Cadélac.