Bûche au thé vert matcha et citron

• Nombre de personnes4
• Quantité4
• Temps de préparation25 minutes
• Temps de cuisson20 minutes
• Temps de congélation6 heures
• Temps de réfrigération3 heures
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

Pour le crémeux au citron :

• 3 œufs
• 100 g de beurre
• 75+75 g de sucre
• 1 feuille de gélatine
• 1 jus de citron

Pour le crémeux au thé :

• 2 jaunes d’œufs
• 55 g de sucre
• 50 g de beurre
• 13 cl de lait
• 10 g de thé vert matcha
• 3 feuilles de gélatine
• 2 fines plaques de chocolat blanc (facultatif)

La préparation de la recette

1. Pour le crémeux citron : faites blanchir le mélange œuf et sucre en le battant vigoureusement. Faites bouillir le jus de citron avec le sucre et incorporez ce jus au mélange œuf et sucre.
2. Faites cuire ce mélange à feu doux en remuant constamment. Hors du feu, ajoutez le beurre et la gélatine. Mixez et répartissez dans les moules à bûche.
3. Une fois refroidies, gardez les bûches au congélateur pendant au moins 6 heures.
4. Pour le crémeux au thé : répétez la même opération que précédemment en remplaçant le jus de citron et le sucre par le lait et le thé vert.
5. Une fois refroidi, conservez le crémeux au thé au réfrigérateur pendant 3 heures puis versez-le dans une poche à douille dentelée.
6. Démoulez les crémeux au citron et recouvrez-les de traits de crémeux de thé vert. Finissez en posant 2 tablettes de chocolats blancs sur les côtés.Vous avez aimé

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