- 4
- Facile
Les ingrédients de la recette
2 suprêmes de volaille fermière cuits
40 gr de noisettes du Piémont grillées
1 botte de basilic
1 gousse d’ail
170 gr d’huile d’olive
1 pincée de piment d’Espelette
2 oignons rouges
1 fenouil
La préparation de la recette
Pistou : mixer ensemble, à l’aide d’un blender, le basilic, les noisettes, l’ail, le piment & l’huile d’olive.
Tailler les oignons en 8, puis faites bouillir ¼ litre d’eau et 10 cl de vinaigre et verser sur les oignons. Laisser refroidir dans le liquide. Séparer les différentes couches de fenouil, puis coupez-les en carrés de 3-4 cm et ébouillantez-les dans de l’eau bouillante salée (les garder croquants).
Couper les suprêmes de volaille en gros cubes puis monter sur les brochettes en alternant avec les oignons & le fenouil. Tremper les brochettes dans le pistou de noisettes.