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Type de plat : Amuse-gueule
Ingrédients principaux : Fromage
Nombre de personnes :
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Degré de difficulté : Facile
Ingrédients : Bretzels au Comté
1 kg de farine
10 g de sel
50 g d'huile de tournesol
20 g de levure
40 cl d'eau.
Pour la saumure :
2 litres d'eau et 30 g de bicarbonate
Pour la décoration :
fleur de sel
Comté râpé.
Étapes : Bretzels au Comté
Pétrir le mélange farine-sel-huile-levure-eau 10 min jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer 30 min.
Détailler des pâtons de 100 g. Faire des boudins en forme de 8.
Disposer sur une plaque couverte de papier cuisson. Laisser lever 1h30.
Pendant ce temps, préparer la saumure : faire chauffer l'eau avec le bicarbonate.
Préchauffer le four à 180°C.
Avec un pinceau, appliquer la saumure sur les bretzels, passer 2 couches.
Parsemer de fleur de sel et de Comté râpé. Cuire 15 min jusqu'à brunir la croûte.
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