- 4 personnes
- 25 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
500 g de viande hachée
200 g de pain
1/2 l de lait
100 g de mortadelle hachée
100 g de parmesan râpé
1 oeuf
Pour la sauce tomate: 400 g de tomates fraîches, huile d'olive, basilic frais haché
La préparation de la recette
Faites tremper le pain dans le lait, puis pressez-le avant de le mélanger à la viande, la mortadelle et le parmesan.
Façonner des boules avec les mains mouillés.
Préchauffez le four à 180°C
Pelez et coupez les tomates en cubes, faites-les cuire dans un filet d'huile d'olive avec le basilic. Placez les boulettes sur la sauce, enfournez avec un peu d'huile, sel et poivre pendant 25 minutes en retournant les boulettes souvent.
Polpette di carne in salsa di pomodore, une recette d'Enrica Venturini, chef du restaurant Il Cavallone, Viale Sergio Bernardini 722, Lido di Camaiore, tel: +00 39 0584 610554. www.bagnocavallone.it