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Ingrédients : Recette de cuisine : bagel au thon
3 bagels (en épicerie fine)
300 g de thon naturel
150 g de mayonnaise
1 branche de céleri
½ oignon rouge
¼ d’avocat
1 sucrine
2 cuillères à café de moutarde
Jus d’un demi citron
2 cuillères à café d’arôme Maggi liquide (végétal)
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Étapes : Recette de cuisine : bagel au thon
Mélanger le thon et la mayonnaise avec le céleri et l’oignon rouge finement ciselés. Couper l’avocat en lamelles et les citronner.
Mélanger la moutarde, l’arôme Maggi, l’huile d’olive, le sel et le poivre et assaisonner la sucrine de cette sauce.
Dans une assiette, disposer le bagel coupé en deux, le badigeonner de thon et recouvrir de l’autre moitié de pain. Disposer la sucrine et l’avocat au centre.
Frais et simplissime, ce bagel est signé Marcel, le restaurant aux accents new-yorkais d’Alexandra Delarive. Après quelques années au Coffee Parisien, la jeune femme a pris ses quartiers en haut de la butte Montmartre. Micro-terrasse et ambiance loft, Marcel se niche à l’entrée d’une impasse privée du 18ème arrondissement. Du petit-déjeuner au goûter en passant par le brunch et le déjeuner, le service est continu et le sourire sans supplément. A la carte, fish & chips et bagels côtoient crumbles et smoothies.
Marcel, 1 villa Léandre, 75018 Paris. www.marcelmarcel.fr
