- 4
- 35 minutes
- Délicat
Les ingrédients de la recette
2 araignées cuites
1/2 chou-fleur ou romanesco
2 carottes
3 cuill. à soupe de yaourt grec
le jus d'un citron vert
sel
poivre du moulin
La préparation de la recette
Cassez les pattes de l'araignée avec un casse-noix puis retirez-en la chair. Ouvrez le coffre et récupérez la chair à l'intérieur des cloisons à l'aide d'une fourchette à crabe. Pelez les carottes. Faites des tranches très fines dans le chou-fleur et des rubans avec les carottes à l'aide d'une mandoline. Gardez-les au réfrigérateur dans un saladier d'eau fraîche.
Dans un saladier, mélangez l'huile, la mayonnaise le yaourt et le jus de citron, salez et poivrez. Egouttez-les sur des assiettes avec la chair de l'araignée. Arrosez de sauce et servez.