Araignée en rémoulade de carotte et chou-fleur

Par marieclairemaison.com
Araignée en rémoulade de carotte et chou-fleur
Une entrée délicieuse et originale pour un visuel réussi en assiette qui sort des sentiers battus.
Infos pratiques
  • 4
  • 35 minutes
  • Délicat

Les ingrédients de la recette

2 araignées cuites

1/2 chou-fleur ou romanesco

2 carottes

3 cuill. à soupe de yaourt grec

le jus d'un citron vert

sel

poivre du moulin

La préparation de la recette

Cassez les pattes de l'araignée avec un casse-noix puis retirez-en la chair. Ouvrez le coffre et récupérez la chair à l'intérieur des cloisons à l'aide d'une fourchette à crabe. Pelez les carottes. Faites des tranches très fines dans le chou-fleur et des rubans avec les carottes à l'aide d'une mandoline. Gardez-les au réfrigérateur dans un saladier d'eau fraîche.

Dans un saladier, mélangez l'huile, la mayonnaise le yaourt et le jus de citron, salez et poivrez. Egouttez-les sur des assiettes avec la chair de l'araignée. Arrosez de sauce et servez.

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