- Confirmé
Les ingrédients de la recette
Pour quatre personnes :
16 anchois frais levés en filet, ou une barquette d'anchois marinés au citron
4 grosses échalotes finement émincées
20 tomates cerises
Huile d'olive
Thym citron
Sel
Poivre
La préparation de la recette
Dans une poêle, sur feu très doux, faites confire les échalotes émincées dans un filet d'huile avec quelques brins de thym citron, du sel et du poivre. Retirez du feu quand les échalotes sont translucides. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Découpez quatre rectangles de papier sulfurisé (de 25 x 15 cm environ), déposez-y une fine couche de confit d'échalotes, puis quatre filets d'anchois frais ou marinés par papillote et cinq tomates cerises. Repliez les bords et froncez-les légèrement pour maintenir la papillote fermée. Enfournez pour 8 min de cuisson.