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Infos pratiques
- 6
- 25 minutes
- 55 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 1 épaule d'agneau désossée et roulée
- 1 kg de patates douces
- 2 oignons
- 50 g de beurre
- 10 cl de crème fleurette entière
- sel, poivre
Pour la sauce :
- 1 petite boîte de tomates pelées au naturel
- 50 g de graines de courge décortiquées
- 3 gousses d'ail
- 30 g de raisins secs
- 2 c. à s. de beurre de cacahuètes
- 75 g de Xocopili (ou 75 g de chocolat noir + 1 c. à c. de 4 épices)
- 4 c. à s. d'huile de tournesol
- pâte de piment (facultatif)
Pour décorer :
- coriandre fraîche
- graines de courge
La préparation de la recette
- Pelez les oignons et l'ail. Émincez-les et faites-les blondir 5 minutes à l'huile dans une cocotte en fonte. Retirez-les à l'écumoire et mettez-les dans le blender avec toues les ingrédients de la sauce. Mixez pour obtenir un mélange onctueux.
- Dans la cocotte non essuyée, faites revenir la viande sur toutes les faces. 5 minutes environ. Ajoutez le contenu du blender, salez et poivrez puis laissez mijoter 45 minutes à couvert à tout petit feu en raclant le fond de la cocotte de temps à autre.
- Épluchez les patates, coupez-les en gros dès et faites-les cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Égouttez-les et écrasez-les en purée avec le beurre et la crème.
- Égouttez l'agneau et tranchez-le. Ajoutez du piment selon votre goût dans la sauce. Dans les assiettes, disposez la purée avec l'agneau et la sauce. Parsemez de graines de courge et de coriandre effeuillée.
Conseils
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