6 recettes de fêtes par Chi Tam Phan, chef du restaurant Les Climats*

Derrière les fourneaux du restaurant Les Climats*, le chef Chi Tam Phan détourne les plats français qu’il rehausse avec finesse d’une pointe d’exotisme. Pour les fêtes, il a imaginé 6 recettes aux associations subtiles et originales.

Homard bleu en consommé de champignons et petits légumes, foie gras de canard poêlé sur velouté de rutabaga, brochette de Saint-Jacques à la vanille et sa purée de patate douce, bûche au thé matcha et citron vert… le chef Chi Tam Phan  réinterprète la cuisine française en 6 succulentes recettes.

Par marieclairemaison.com

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