La châtaigne est la reine de vos repas de fin d’année. De saison, ce petit fruit habile prend toutes les formes pour s’adapter à tous les plats et se marier à tous les ingrédients.
Face aux longues journées d'hiver, Laurent Mariotte a la solution ! L'animateur propose de déguster un délicieux velouté de châtaignes, aux pois chiches et au foie gras. Voici la recette !
Vous voulez servir votre dinde rôtie avec un accompagnement qui sort de l'ordinaire ? Essayez cette recette de gratin dauphinois de Noël de Philippe Etchebest ! Le chef propose une version aux pommes de terre, panais et châtaignes, pour un dîner de fêtes tout en gourmandise.
Pour un menu de fêtes traditionnel, optez pour cette recette de dinde de Noël aux marrons signée Julie Andrieu ! La volaille est parfumée et généreusement farcie aux marrons et aux cèpes. Un plat qui va régaler les plus gourmands !
La dinde n'est pas la seule option pour le repas de Noël ! La preuve avec cette recette de lapin au miel et pain d'épices, un plat qui fleure bon les fêtes. Le lapin est servi avec du riz, des marrons, des raisins secs et des noix de cajou pour régaler les amateurs de sucré-salé.
Vous avez envie de changer de la traditionnelle dinde pour votre repas de Noël ? Optez pour cette recette de rôti au lait farci aux marrons et aux fruits secs ! Servie avec une purée de pommes de terre, cette viande régalera vos invités lors des fêtes de fin d'année.
Dans recette signée Laurent Mariotte, la traditionnelle dinde de Noël laisse sa place à la poularde ! Farcie aux marrons, au foie gras et aux champignons, cette volaille dévoile toutes ses saveurs après une longue cuisson. Un vrai régal pour les fêtes !
Envie d'un plat mijoté pour se réconforter en hiver ? Essayez cette recette de daube d'agneau ! Préparée avec du vin blanc et agrémentée de marrons et de carottes, elle sera parfaite sur la table du déjeuner dominical, par exemple.
Les plus belles saveurs de l'automne sont réunies dans cette recette de risotto aux châtaignes ! Les fruits sont parfumés à l'anis puis mariés à de la pancetta grillée, du romarin et du gorgonzola pour un résultat crémeux et (très) réconfortant. Un plat qui pourra être servi en toute occasion, du déjeuner familial au diner aux chandelles !
Pour changer des traditionnels toasts, le foie gras est ici poêlé puis servi avec une crème de lentilles et des marrons entiers. Raffiné, ce plat de Noël séduira vos convives par sa gourmande onctuosité et ses saveurs de saison.
Pour une entrée ou un plat festif, raffiné et original à servir à l'occasion de Noël ou du jour de l'an, essayez cette recette très facile à préparer qui en mettra plein les yeux à vos invités ! Elle est composée d'une langouste rôtie au beurre d'orange et accompagnée d'une purée de marrons à la confiture de quetsches.
Faites-vous plaisir avec les trésors de l'Automne avec cette recette toute douce de purée de châtaignes. Cuites dans du lait et de la crème puis mixés avec du beurre, elles dévoileront une texture incroyablement onctueuse et veloutée et seront un accompagnement idéal pour le plat que vous servirez à Noël !
Originale et subtile, cette recette de tranches de veau accompagnées d'une sauce au châtaignes et d'une purée de pommes de terre vitelottes est un délice ! Découvrez comment préparer ce plat d'automne.
Le célèbre chef Yves Camdeborde nous livre ici sa recette toute simple et rapide à préparer de crémeux de céleri-rave aux chataignes et saumon fumé. Ce velouté entre terre et mer est réalisé avec des perles du Japon (tapioca) : une entrée (ou plat) d'hiver de chef réconfortante et savoureuse !
Quand les châtaignes se parent de leur manteau d'hiver, elles changent de nom et laissent place aux marrons. Cette recette de suprêmes de pintade farcis aux marrons allie simplicité et raffinement pour un repas de Noël dans la plus pure tradition.