30 délicieuses recettes pour des desserts de fête
Laura Zavan, Hugo & Victor, La Pâtisserie des Rêves/Philippe Conticini, Philippe Andrieu, chef pâtissier chez Ladurée, Tartes Kluger, Berko, Chez Bogato, Gontran Cherrier, Sébastien Gaudard nous livrent leurs recettes de 30 desserts classiques réinventés.
Comme le panettone, le pandoro est un gâteau typique de Noël. Longue à préparer, cette brioche originaire de Vérone est achetée par tous les italiens qui la dégustent légèrement tiède.
Ce dessert vénitien se déguste presque tiède, en tranche, accompagné de mascarpone et de mostarda.
Un dessert très rafraîchissant, facile à faire et très léger, grâce aux fruits et à l’agar-agar.
Une pâtisserie très ancienne (XVIIe siècle) : un mélange entre une madeleine et un financier, à déguster à l’heure du thé.
Signé Philippe Conticini de la pâtisserie des Rêves, un croque au fruits, du jamais vu!
Réchauffés légèrement avant d'être servis, ces fondants ne seront que plus moelleux et leurs parfums exaltés.
Cette bûche peut aussi être recouverte avec une crème au beurre aux marrons et agrémentée de feuilles en pâte d'amandes pour une décoration plus festive.
Recette de la tarte aux groseilles et meringue soufflée par Tartes Kluger
Recette de la Pavlova aux marrons, et meringue façon Mont-Blanc par Tartes Kluger.
Recette des Cupcakes à la framboise ou à la myrtille par Berko, spécialiste du cupcake.
Recette de la Cantine d’hiver d’Anaïs Olmer , fondatrice de Bogato, pâtisserie & salon de thé.
Recette de Financiers au thé Matcha d’Anaïs Olmer , fondatrice de Bogato
Recette de Petits pains d’épices au miel signés Gontran Cherrier.
Recette du Thé vert à la menthe et aux fruits signé Gontran Cherrier.
Recette du Affogato à la crème, sauce au chocolat de Romuald Herbaux, chef glacier chez Amorino
Recette de la glace à la noisette du Piémont dans un chou de Romuald Herbaux, chef glacier chez Amorino
Recette de Langues de chat au chocolat et chocolat très chocolat de Sébastien Gaudard
Sébastien Gaudard, Laura Zavan, Hugo & Victor, La Pâtisserie des Rêves/Philippe Conticini, Philippe Andrieu, chef pâtissier chez Ladurée, Tartes Kluger, Berko, Chez Bogato, Gontran Cherrier… pour ravir nos palais, 9 cuisiniers et chefs pâtissiers ont mis un brin de modernité à 30 desserts classiques. Les papilles vont être en fête.
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