Loisirs créatifs - Marie Claire Idées
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30 délicieuses recettes de desserts de fête

Laura Zavan, Hugo & Victor, La Pâtisserie des Rêves/Philippe Conticini, Philippe Andrieu, chef pâtissier chez Ladurée, Tartes Kluger, Berko, Chez Bogato, Gontran Cherrier, Sébastien Gaudard nous livrent leurs recettes de desserts classiques réinventés.

Comme le panettone, le pandoro est un gâteau typique de Noël. Longue à préparer, cette brioche originaire de Vérone est achetée par tous les italiens qui la dégustent légèrement tiède.
Ce dessert vénitien se déguste presque tiède, en tranche, accompagné de mascarpone et de mostarda.
Un dessert très rafraîchissant, facile à faire et très léger, grâce aux fruits et à l’agar-agar.
Une pâtisserie très ancienne (XVIIe siècle) : un mélange entre une madeleine et un financier, à déguster à l’heure du thé.
Une tarte très rafraîchissante signée Hugo & Victor
Un grand classique revisité de façon contemporaine par Hugo & Victor
Signé Philippe Conticini de la pâtisserie des Rêves, un croque au fruits, du jamais vu!
Réchauffés légèrement avant d'être servis, ces fondants ne seront que plus moelleux et leurs parfums exaltés.
Cette bûche peut aussi être recouverte avec une crème au beurre aux marrons et agrémentée de feuilles en pâte d'amandes pour une décoration plus festive.
Des choux à la crème de pistache fondante.
Une crème délicate et très fraîche
Une douceur aux citrons et oranges
Recette de la tarte à l’orange par Tartes Kluger.
Recette de la tarte aux groseilles et meringue soufflée par Tartes Kluger
Recette de la Pavlova aux marrons, et meringue façon Mont-Blanc par Tartes Kluger.
Recette des Cupcakes à la framboise ou à la myrtille par Berko, spécialiste du cupcake.
Recette de Cupcakes à la pistache par le spécialiste du cupcake Berko
Recette de la Cantine d’hiver d’Anaïs Olmer , fondatrice de Bogato, pâtisserie & salon de thé.
Recette de sablés aux fruits confits d’Anaïs Olmer
Recette de Financiers au thé Matcha d’Anaïs Olmer , fondatrice de Bogato
Recette de la salade d’oranges aux épices signée Gontran Cherrier.
Recette de Petits pains d’épices au miel signés Gontran Cherrier.
Recette du Thé vert à la menthe et aux fruits signé Gontran Cherrier.
Recette du Affogato à la crème, sauce au chocolat de Romuald Herbaux, chef glacier chez Amorino
Recette de la glace à la noisette du Piémont dans un chou de Romuald Herbaux, chef glacier chez Amorino
Recette du chocolat chaud au caramel de Sébastien Gaudard
Recette de tartelettes au thé Darjeeling de Sébastien Gaudard
Recette de Langues de chat au chocolat et chocolat très chocolat de Sébastien Gaudard

Sébastien Gaudard, Laura Zavan, Hugo & Victor, La Pâtisserie des Rêves/Philippe Conticini, Philippe Andrieu, chef pâtissier chez Ladurée, Tartes Kluger, Berko, Chez Bogato, Gontran Cherrier… pour ravir nos palais, 9 cuisiniers et chefs pâtissiers ont mis un brin de modernité à 30 desserts classiques. Les papilles vont être en fête.

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Commentaire (1)
Par Anonyme le 27/12/2010 à 10:42
  • je trouve ces desserts appétissants je vais surement essayer d en refaire ... !!!
Et vous ? Qu'en pensez-vous ?

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